Unser Geheimnis für gutes Brot

ZEIT  - und die Kombination aus verschiedenen Vorteigen, die über Nacht ruhen! 

Unser Ziel ist es, aus besten regionalen Zutaten und traditionellen Bäckerhandwerk leidenschaftliche Backwaren von höchster Qualität zu backen. In unserer Handwerksbackstube verleihen wir unseren Backwaren durch besondere Teigführungen einen individuellen Charakter. Durch unsere einzigartige "Heiglbeck-Teigführungen" über mehrere Tage und mit verschiedensten Vorteigen, unserem Bio-Natursauerteig, sowie Quellstücken und Poolish, schaffen wir es im Vergleich zu vielen anderen Bäckereien vollkommen auf künstliche Backmittel zu verzichten. Rein maschinelle Fertigung und Fließbandarbeit sind bei uns tabu – wir wollen keine Massenware produzieren, sondern „echt guten Geschmack“. Alle Backwaren sind zu 100% handgemacht und zu 100 % aus eigener Herstellung. Daher hat auch jedes Produkt seine eigene handwerkliche Form. Die Brez‘n werden bei uns noch von Hand gedreht und Brote von Hand geformt. Traditionelle Familienrezepte und viel Zeit sind neben der Auswahl bester Rohstoffe unsere wichtigsten Zutaten. Denn guter Geschmack und Bekömmlichkeit brauchen eine lange Reifezeit. Wir verzichten auf chemische Zusätze oder Geschmacksverstärker. Das zeichnet uns seit 5 Generationen aus!

Echtes, ehrliches und aufrichtiges Handwerk prägen unser tägliches Tun und sind uns auch im Umgang mit unseren Mitarbeitern und Kunden sehr wichtig. Bei Qualität kennen wir keine Kompromisse. Der größte Teil unseres Brotangebotes wird nach den Bioland-Richtlinien mit frisch vermahlenem Bioland-Getreide aus der Region gebacken. Wir backen seit über 40 Jahren biologisch und seit über 25 Jahren nach den Bioland-Richtlinien. So versuchen wir echt guten Geschmack und Gesundheit zu vereinen.

Unsere Handwerksbackstube befindet sich in Reichertshofen, direkt in der Ortsmitte, dort wo sie von unserem Urururgroßvater Josef Heigl 1853 gegründet wurde. Wir sind Mitglied der Bäckerinnung Oberbayern Nord und nehmen jährlich bei verschiedenen Qualitätsprüfungen teil.