Herzhaft, duftend, natürlich – unser Steinofen-Bio-Dinkelbaguette - echt aus der Heimat
Unsere Weißbrotspezialität mit 100% heimischen Bio-Dinkel! Für dieses resche und knusprige Brot setzen wir 3 verschiedene Vorteige an, die über Nacht in unserer Backstube reifen dürfen. Traditionell formen wir jedes Baguette zu 100% von Hand, bevor die Baguettes dann nochmals über Nacht ruhen. Erst 48 Stunden, nachdem wir mit dem Broten begonnen haben, schieben wir sie direkt in unseren heißen Naturstein-Backofen. So entstehen die köstlichen Röstaromen in Kruste und Krume. Echtes traditionelles Backhandwerk!
Großartiger Geschmack durch die extra lange Teigführung über 2 Tage. Die Kombination von Dinkel-Natursauerteig, Dinkel-Poolish und Dinkelquellstück machen dieses Brot so einzigartig. Jedes Baguette wird einzeln von Hand geformt. Eben echtes und gutes Brothandhandwerk!